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04/272017
寮步豆醬參加廣東省首屆非物質文化遺產美食節
廣東省首屆非物質文化遺產傳統美食節（以下簡稱“首屆非遺美食節”）由廣東省文化廳指導，由東莞市茶山青年企業家協會主辦，由廣東省非物質文化遺產促進會、廣東省非物質文化遺產保護中心、東莞市非物質文化遺產保護中心和茶山鎮宣傳文化廣播電視服務中心聯合承辦，是廣東省首個綜合性非物質文化傳統美食展銷會，以博覽和交易為核心，全力打造非遺美食傳承與項目交易平臺，促進非遺保護和發展。 首屆非遺美食節計劃邀請全省10多
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04/242017
【莞視界】東莞味道寮步豆醬
俗話說“民以食為天”，在東莞人的飲食當中，醇香的豆醬必不可少，而說起東莞的豆醬，尤以寮步豆醬最為有名。悠久的歷史，上乘的選料，堅持傳統的制作工藝，讓寮步豆醬擁有獨特的濃郁醇香，成為東莞人烹飪調味的首選。
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05/112016
食神梁文韜蒞臨東莞市寮步美味副食公司參觀制作現場
近日，食神梁文韜蒞臨東莞市寮步美味副食有限公司參觀制作現場，對如此傳統美食贊不絕口。在香港，說到食神“肥韜”，大概無人不知曉，他是香港TVB迄今為止收視率最高的飲食節目《日日有食神》的主持人……
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10/142015
豆醬飄香
東莞人的生活里離不開醇香的豆醬，而說起東莞的豆醬，尤以寮步豆醬最為有名。為什么呢？民間的看法是，寮步豆醬一來歷史悠久，二來選料上乘，嚴守傳統制作工藝。
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07/152015
TVB《吾淑吾食》節目組到寮步豆醬廠取景拍攝 傳...
中國網中國視窗（黃子欣 劉肖文）昨天（14號）上午，香港無線電視（TVB）美食欄目《吾淑吾食》來寮步鎮拍攝專題節目，無線電視著名藝員黃淑儀在寮步鎮豆醬廠現場用豆醬炮制特色美食，將寮步的美食文化傳播出去。
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04/302015
“寮步豆醬”入圍東莞市市級非物質文化遺產公示名錄
在近日公布的東莞市第二批市級非物質文化遺產公示名錄中，“寮步豆醬”赫然入圍。廣東人大多聽過普寧豆醬，但對于至今仍采用傳統純手工制作的寮步豆醬卻鮮有耳聞，也正因為這種機械時代下難得的一絲“土氣”，使得寮步豆醬大門不出二門不邁。記者探訪得知，隨著入選“非遺”，寮步豆醬有意向升級為機械化制作。但是，不少寮步醬迷們擔憂今后的寮步豆醬是否還能保留傳統中的那抹“濃香”。
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12/022014
寮步：堅守古法炮制 豆醬走出新路子
2010年3月，“寮步豆醬”入圍東莞第二批市級非物質文化遺產名錄，這意味著寮步豆醬不僅僅是寮步的品牌，更是東莞的品牌。寮步美味副食廠負責人黃沃靈告訴筆者，在保持古法的同時，只有不斷創新才能走出一條好的發展之路。近年來，企業在積極提高品牌知名度，拓展國內外市場，使“寮步豆醬”這個品牌能夠“走出去”為更多人所認識，目前，產品已銷往上海、福建、山東、廣西、東北、美國、加拿大等地。
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06/222012
寮步豆醬馳名三十載 始終堅持傳統工藝
央視紀錄片《舌尖上的中國》近期風靡全國，紅遍大江南北的同時，也引發了各地版本的“舌尖”不斷被挖掘，微博上流傳甚廣的“舌尖上的東莞”詳細羅列了32個鎮街的特色美食，寮步豆醬位列其中。不過，要想嘗到正宗的寮步豆醬可得認準地方，目前僅有寮步副食品廠純手工生產的豆醬，才是真正的寮步豆醬。
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04/272012
舌尖上的東莞 東莞特產美食小吃簡介
寮步豆醬一向都以傳統的手工方法制作，制作過程中，連試溫度都是用手去探，憑借豐富經驗來判斷豆醬的發酵程度。制作豆醬經過洗豆煮豆、首次7天發酵、二次發酵、曬足90天“日光浴”和產品包裝等五個步驟制作而成，從洗豆到成豆醬都是純手工制作，所以才會有耐人尋味的味道，這種味道是現代工藝所不能代替的。寮步豆醬主要用于蒸制排骨、肉類、蒸魚蝦和炒蔬菜等菜式烹調后菜式美味獨特、美味可口。
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04/272012
東莞有哪些特產?
東莞特產有：?莞香、荔枝、荔枝干、東莞臘腸、寮步豆醬、白沙油鴨、麻涌香蕉、虎門麻蝦、虎門水魚、虎門番荔枝、萬江腐竹、石龍麥芽糖柚皮、東莞米粉、厚街蛋卷、鳳凰卷、石龍麥牙糖、道窖裹蒸粽、徐福記糖果、雀巢咖啡、嘉頓餅干
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